Ethiopia Sidamo Öğütülmüş Kahve
Ürün Açıklaması
Etiyopya’nın güneyindeki Sidamo bölgesinin bereketli topraklarında yetişen bu yoğun aromalı özel çekirdekler, tam olgunluğa ulaştıklarında tek tek elle toplanır. Doğal işleme yöntemiyle güneş altında yavaşça kurutulur ve Türkiye’de özenle kavrulur. Dut ve kayısı benzeri meyvemsi tatlılık, limon çiçeğiyle birleşen floral bir zarafet ve hafif baharatsı notalarla orta gövdeli, dengeli ve sıcak bir içim sunar.
Binamo Coffee® Sidamo – toprağın ritmiyle şekillenen, yumuşak ve derin bir kahve deneyimi.
Tadım Notları: Limon Çiçeği, Kayısı, Dut, Kakao Kabuğu, Hafif Baharat, Tarçın
Rakım: 1800–2200 m
Yoğunluk: 4/5
Kavrulma Derecesi: Orta Kavrulmuş
100% Specialty Arabica · Natural Coffee · Hand Picked · Slow Dried · Slow Roasted
500₺ ve üzeri siparişlerde ÜCRETSİZ KARGO
Sepetini tamamla, 500 TL ve üzeri alışverişte kargo bizden
Binamo Ethiopia Sidamo
Dut, Yasemin ve Kakao Kabuğu Notları
Sidamo, Etiyopya'nın en dengeli ve çok katmanlı profillerinden birini sunar. Yasemin çiçeklerinin zarif kokusuyla açılan fincan, doğal işlemin getirdiği dut tatlılığıyla derinleşir ve finalde kakao kabuğunun topraksı sıcaklığıyla tamamlanır.
Neden Bu Çekirdek?
Sidamo çekirdeklerinin karakteristik yasemin çiçeksiliği yüksek irtifadan, dutun şekerli yoğunluğu ise doğal işlemin meyve etiyle uzun temasından kaynaklanır. Kakao kabuğu ve tarçın notaları, orta kavrum sırasında çekirdeğin doğal yağlarıyla buluşmasının bir ürünüdür; bu da Sidamo'yu karmaşık ama içimi kolay kılar.
French Press
Meyvemsi yoğunluğu ve orta gövdeyi en iyi bu yöntem ortaya çıkarır. 93-95°C, 4 dk.
V60 / Pour Over
Temiz bir geçişle meyvemsi ve çiçeksi notaları daha parlak hissetmek için idealdir.