Etiyopya Djimmah Çekirdek Kahve
Ürün Açıklaması
Djimmah (Jimma), Etiyopya'nın batısındaki geniş ve verimli kahve kuşağıdır. Binamo Etiyopya Djimmah Çekirdek Kahve, 1400–2100 metre arasında yetişen çekirdeklerin elle toplanması ve doğal işlemle kurutulmasıyla hazırlanır; orta kavrulma profiliyle Türkiye'de paketlenir.
Profili güvenilir ve doyurucudur: kuru meyve ve üzüm tatlılığı, kakao zemini ve hafif baharat dokunuşları. Espresso harmanlarında gövde katan, tek başına da rahat içilebilen ekonomik bir specialty çekirdektir. Türk kahvesi sevenler için de mükemmel bir taban oluşturur.
Binamo Coffee® Djimmah – doğal tadı ve dürüst gövdesiyle her fincanda aynı güven.
Tadım Notları: kuru meyve kakao, hafif baharat, üzüm, hafif tatlılık
Rakım: 1400-2100 m
Yoğunluk: 4/5
Kavrulma Derecesi: Orta Kavrulmuş
100% Specialty Arabica · Natural Coffee · Hand Picked · Slow Dried · Slow Roasted
Nasıl Demlenir?
- Espresso: 18 g, 36 g çıkış, 25–27 saniye — kakao ve kuru meyve ağırlıklı shot
- Türk kahvesi: çok ince öğütüm, cezvede düşük ateş — yoğun köpük ve baharat bitişi
- French press: 15 g / 200 ml, 4 dk — dolgun ve yumuşak
Djimmah'ın tok gövdesi sütlü içeceklerde de iyi performans gösterir: latte ve flat white'ta kakao notaları öne çıkar. Çekirdek tazeliği için degassing yazımızı okuyun.
Sık Sorulan Sorular
Djimmah kahvesi nasıl bir profile sahip?
Kuru meyve ve üzüm tatlılığı, kakao ve hafif baharat notalarıyla dolgun gövdeli, dengeli bir fincan sunar; orta kavrulmadır.
Türk kahvesi yapımına uygun mu?
Çok uygundur — ince öğütüldüğünde geleneksel cezve yöntemiyle yoğun köpüklü ve baharatlı bir Türk kahvesi verir.
Sidamo veya Yirgacheffe ile farkı ne?
Djimmah daha tok ve kakao ağırlıklıdır; Sidamo meyvemsi-baharatlı, Yirgacheffe ise narenciye-çiçeksidir. Karşılaştırma için koleksiyon sayfamıza göz atın.
Kahve Bilgi Rehberi
Elle hasat sürecinin kaliteye katkısını Hand-Picked Kahve Nedir? yazımızdan okuyabilirsiniz. Tüm çekirdek seçenekleri için çekirdek kahveler sayfasına göz atın.
500₺ ve üzeri siparişlerde ÜCRETSİZ KARGO
Binamo Etiyopya Djimmah
Doğal İşlenmiş Özel Seçki
Djimmah, Etiyopya'nın daha az bilinen ama bir o kadar büyüleyici yüzüdür. İlk yudumda kakao ve hafif baharat damağı sarmalar; sonra üzümün olgun, neredeyse şarap benzeri tatlılığı belirir ve ardında yumuşak bir bitiş hattı çizer.
Neden Bu Çekirdek?
Djimmah bölgesinin geniş rakım aralığı, kakaonun toprak derinliğini ve üzümün meyvemsi şekerlerini aynı çekirdekte bir araya getirir. Doğal işlem üzüm notalarının çekirdeğe işlemesini sağlar. Düşük asidite ise her yudumda konforlu bir içim sunar.
French Press
Meyvemsi yoğunluğu ve orta gövdeyi en iyi şekilde açar. 95°C, 4 dk.
AeroPress
Üzüm ve kakao notalarını kompakt ve yoğun şekilde ortaya çıkarır.